Rund 18.000 Exponate zum Thema Brot und Brotherstellung aus allen Kulturen der Erde beherbergt das Ulmer Museum der Brotkultur. Das Spezialmuseum im historischen Gebäude des Salzstadels zeigt darüber hinaus themenbezogene Werke so bekannter Künstler wie Max Beckmann, Pablo Picasso und Salvador Dalí. Auch die aktuelle Welternährungslage wird eindringlich beleuchtet.