Das Brick bietet Fine Dining in modern-puristischer Umgebung. Aus der Showküche des jungen Sternekochs Volker Drkosch kommt eine leichte Cross-over-Cuisine mit exquisiten Schäumen (z.B. von der Gänseleber) und aromaintensiven, manchmal auch mutigen Kombinationen wie Maibock mit Balsamicokirschen.