Mitten in der Altstadt erhebt sich an einer unregelmäßigen, ansteigenden Piazza die Kathedrale, die 1222 in Anwesenheit des Stauferkaisers Friedrich II. neu geweiht wurde. Zisterziensische Schlichtheit des Dekors prägt Außen- und Innenraum. Ein Kunstwerk von internationalem Rang ist das gotische Grab der Isabella von Aragón links im Chorraum. Bei der Rückkehr vom Tuniskreuzzug stürzte die schwangere Gattin des französischen Königs Philipp des Kühnen 1271 tödlich vom Pferd. Französische Künstler, vielleicht vom neapolitanischen Hof der Anjou, schufen ihr Bildnis in eleganter Hoftracht.